Evde Doğal Dondurma Nasıl Yapılır?
Yaz aylarında serinletici ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, ev yapımı doğal dondurma mükemmel bir seçenektir. Ambalajlı ürünlerin aksine, evde yapılan dondurma tamamen katkısız ve sağlıklıdır. Özellikle güvenilir kaynaklardan temin edilen malzemelerle yapılan dondurma, yazın keyfini çıkarmanızı sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz doğal dondurma tarifi.
Evde Dondurma İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg taze süt (tercihen günlük, yağı alınmamış inek veya keçi sütü)
- 6 gram saf salep (2 tepeleme çay kaşığı)
- 200-230 gram şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, tercihen pancar şekeri)
Püf Noktaları
Sütü geniş bir tencerede iyice kaynatmak, içerisindeki suyun buharlaşmasını ve dondurmanın kristalize olmamasını sağlar. Ayrıca, dondurmayı -18 derece nofrost dondurucuda muhafaza etmek en iyi sonuçları verir.
Evde Dondurma Yapımı Adımları
- Öncelikle, iç içe geçen iki tencerenin arasına su koyup bu tencereleri bir gün önceden derin dondurucuya yerleştirin, böylece arada buz oluşmasını sağlayın.
- Bir kapta salep ve şekeri iyice karıştırın.
- Sütü ocağa koyup kaynatın. Süt kaynadığında, altını kısarak salep-şeker karışımını yavaşça ekleyin ve karıştırarak 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Karışımı soğumaya bırakın ve soğuduğunda dondurucudaki tencereye dökün. Karışımı yoğunlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Dondurma kıvamına gelmeye başladığında, küçük kaplara doldurun ve sertleşmesi için derin dondurucuya yerleştirin.
- Dondurma donduğunda, çıkarıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ekstra Tatlandırma Seçenekleri
Dondurmanızı farklı tatlarda yapmak isterseniz, sütü pişirirken vanilya (çubuk veya toz), kakao veya soğuma sırasında meyve püresi ekleyebilirsiniz. Böylece vanilyalı, kakaolu veya meyveli dondurmalar elde edebilirsiniz.
İlginizi çekecek başka bir yazı