Salep nasıl yapılır?
Gerçek salep tozunu bulduktan sonra onu en doğru şekilde hazırlamak da önemlidir. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz, katkısız salep tozu ile yapılan geleneksel tarif:
Malzemeler (1 kişilik):
- 1 çay kaşığı katkısız salep tozu - tercihen Otağ doğal tabi ;)
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe göre artırılabilir)
- Tarçın (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Küçük bir tencerede süt ve şekeri karıştırarak ocağa alın.
- Süt ısınmaya başladığında, içine azar azar salep tozunu ekleyin. Aynı anda sürekli karıştırmaya başlayın.
- Kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu aşamada sürekli karıştırmak çok önemlidir; aksi takdirde salep topaklanabilir. Otağ doğal içerisinde katkı veya kıvam artırıcı vb olmadığı için sürenin uzun olması nomaldır.
- Kıvam aldığında ocaktan alın ve fincana dökün.
- Üzerine arzu ederseniz toz tarçın serpebilirsiniz.
Katkısız saf salep tozu oldukça yoğun kıvam verir fakat aniden değil bunu unutmayın gerçek bir salep 20 dakikadan önce olması güçtür. Ama içinde bir şey, ek varsa bilemem ;)
Salep nasıl yapılır?
Gerçek salep ile hazırlanan sıcak bir fincan salep, sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkar. Özellikle kış aylarında evde yapılan katkısız salep, hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de iç ısıtan bir keyif sunar. Peki salep nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Kullanılacak malzemelerin kalitesi en önemli etken
Salep yapımında kullanacağınız katkısız salep tozu, sütün kalitesi ve ölçü oranları son derece önemlidir. Özellikle marketlerde bulunan hazır karışımlar yerine, gerçek orkide kökünden üretilmiş doğal salep tozu tercih edilmelidir. Otağ Doğal hiçbir katkı maddesi olmadan değirmende öğütülüp cam şişelerde size ulaştırmaktadır.
- Süt: tam yağlı süt kullanmanız salebin kıvamını artırır ve daha kremamsı bir tat verir.
- Şeker: salep şekersiz de yapılabilir ancak genellikle 1 tatlı kaşığı şeker yeterli olur. Dilerseniz bal veya keçiboynuzu özü gibi doğal tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.
Pişirme süreci ve kıvam kontrolü
Salep yapımında en çok dikkat edilmesi gereken bir nokta da, salep tozunun yavaş yavaş eklenerek sürekli karıştırılmasıdır. Eğer toz hızlı eklenirse topaklanabilir ve homojen bir karışım elde edilemez.
- Kısık ateşte ve sabırla pişirin. Gerçek doğal salep hemen kıvam almaz, yaklaşık 20-25 dakika boyunca karıştırmanız gerekir.
- Kıvam, boza kıvamına yaklaştığında ocaktan alabilirsiniz. Aşırı koyulaşırsa biraz sıcak sütle açabilirsiniz.
Salep yalnızca içecek değildir ;)
Salep sadece sıcak içecek olarak değil, aynı zamanda çeşitli tariflerde doğal kıvam verici olarak da kullanılır:
- Dondurma yapımında: maraş dondurmasının en önemli bileşenidir.
- Sütlü tatlılarda: muhallebi, keşkül, sütlaç gibi tatlılarda kıvam artırıcı olarak kullanılır.
- Kurabiyeler ve kekler: birkaç gram salep, tatlılara özgün aroma ve hafif bir koku katabilir.
Doğallığı korumak için saklama önerileri
Katkısız salep tozu, rutubetten uzak, serin ve karanlık bir ortamda cam kavanoz içinde saklanmalıdır. Plastik kaplar ürünün aromasını zamanla bozabilir.
- Serin ve kuru dolaplarda uzun süre tazeliğini korur.
- Tüketim süresi boyunca nem almayacak şekilde saklanmalıdır.
Salep yaparken dikkat edilmesi gerekenler
- Miktarı abartmayın: salep çok yoğun kıvamlı bir tozdur. 1 kişilik içecek için 1 çay kaşığından fazla kullanılması gerekmez.
- Tatlandırma seçeneklerini çeşitlendirin: şeker yerine tarçın, zencefil, bal gibi doğal malzemelerle farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Sürekli karıştırın: karıştırmayı bırakmak topaklanmaya ve dibe çökmesine neden olur.
İlginizi çekecek başka bir yazı